Notre lait à nous.
Il est bon.
Et il est bon.
Notre démarche durable en chiffres
Et ce n’est qu’un début...
Grâce aux initiatives de l’ensemble de la filière laitière, notre lait a réduit son empreinte carbone de 30% depuis 2000.
Comment ? Grâce notamment à l’investissement dans la production d’énergie verte, la recherche de sources d’eau alternatives ou encore l’autonomie fourragère pour les vaches.
Source : Milk.BE – Rapport du Monitoring de la durabilité – 2021
La Wallonie compte environ 200.000 hectares de prairies. Ces pâturages rendent d’incroyables services en termes de stockage du carbone et de protection de la biodiversité, compensant en partie les émissions émises par les vaches.
…et 96 % montrent un engouement de manière volontaire pour rendre leur élevage plus durable ! Et, affichent réellement des progrès considérables. C’est-ce qui ressort d’un “monitoring de durabilité”, qui répertorie au fil des ans les efforts et les réalisations de tous les producteurs laitiers belges.
Comment améliorons-nous notre impact ?
Les 3 piliers de la durabilité
Nous nous basons sur le concept d’alimentation durable, qui comporte 3 piliers d’importance identique : social, environnemental et économique. C’est-à-dire que nous visons une alimentation saine qui respecte la biodiversité et est équitable et accessible économiquement.
Qu’est-ce que l’alimentation durable ?
Un système alimentaire durable est un système qui assure la sécurité alimentaire et la nutrition pour tous de manière à ne pas compromettre les bases économiques, sociales et environnementales nécessaires pour assurer la sécurité alimentaire et la nutrition des générations futures. Cela signifie qu’il est rentable tout au long du processus, qu’il assure la durabilité économique, qu’il présente des avantages à grande échelle pour la société, qu’il assure la durabilité sociale et qu’il a un impact positif ou neutre sur l’environnement des ressources naturelles, en protégeant la durabilité de l’environnement.
Source : Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture - 2023
ÉCOLOGIQUE
Un aliment de qualité produit de manière locale et durable, grâce à un investissement dans des pratiques innovantes. Ça, c'est aussi notre lait ! Découvrez les efforts et les réalisations des producteurs laitiers.
Les belles prairies wallonnes
Des producteurs pleins d’énergie
Aux petits soins de Marguerite
Vive la pluie et les bonnes idées !
ÉCONOMIQUE
Une filière qui investit dans l’innovation, tout en continuant à faire vivre l’économie locale, à préserver les emplois et à en créer de nouveaux. Oui, c’est notre filière laitière !
De l’argent bien investi
6.208
Faire vivre d’autres métiers
Une grande part du fromage
“Notre lait à nous” est une campagne de l’Apaq-W qui vise à promouvoir les bienfaits du lait dans le
cadre d’une alimentation saine... et durable. Oui, oui.
LES PRODUCTEURS
vous en parlent...
Hélène & Pascal Dedouche, Ferme des Queuwys
Nous travaillons chaque jour avec la nature, nous devons donc la respecter
afin de pouvoir continuer à travailler demain et après-demain. Au quotidien,
nous chouchoutons nos 80 vaches en leur offrant tout le confort et
l'attention dont elles ont besoin. Dès que le temps le permet, elles
pâturent en prairies. Nous essayons d'être le plus autonome possible, par
exemple, pour la production d'énergie (panneaux solaires) ou l'alimentation
des vaches (séchage du foin en grange).
Nous travaillons aussi en circuit court, c'est-à-dire que nous vendons une
partie de nos produits laitiers directement à nos clients, et une autre
partie est collecté par la coopérative COFERME qui est située tout près de
la ferme, ce qui nous permet de travailler entre voisins, de se connaitre.
Tout cela renforce notre fierté d'agriculteur et la confiance du
consommateur en notre métier et nos produits.
La coopérative Marguerite Happy Cow
« Avec la coopérative Marguerite Happy Cow, mon lait est valorisé à deux pas
de chez moi en fromage de Herve AOP. Comme agriculteur, c’est une fierté de
savoir que mon lait est transformé en fromages de tradition (…) Marguerite
Happy Cow est une filière laitière durable. La coopérative soutien un projet
de réimplantation de fruitiers hautes tiges dans les prés de pâturage pour
lutter contre les effets du réchauffement climatique et générer des revenus
additionnels de la valorisation des fruits. »
La laiterie des Ardennes et le gaz naturel
“Pour la collecte du lait, nous souhaitons que l’ensemble de notre flotte
roule au gaz naturel d’ici deux ans. Cette technologie est aujourd’hui au
point et permet de réduire les émissions d’oxyde d’azote. La réduction du
CO2 émis est également appréciable. L’atténuation du bruit est un autre
atout, surtout lorsque la collecte se déroule la nuit. Actuellement, plus de
la moitié de notre flotte en est déjà équipée.”
Comment connaître l’origine de votre lait ?
Pour identifier un produit laitier local, la façon la plus évidente, c’est d’acheter du lait à un
producteur local bien identifié. Dans les magasins, il s’agit de regarder attentivement les
étiquettes pour y dénicher les bonnes informations… Cliquez sur les différents éléments de cette
étiquette pour vous entraîner à repérer ces informations importantes :
Comprenez les sigles officiels européens.
AOP – Appellation d’Origine Protégée
Il s’agit d’un produit dont la production, la transformation et l’élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique déterminée avec un savoir-faire reconnu et constaté. Deux spécialités laitières disposent de cette appellation : le Fromage de Herve et le Beurre d’Ardenne.
Produit issu de l’agriculture biologique
BE-Bio-02 = organisme certificateur. BE indique le lieu de production du produit, ici la Belgique. Agriculture EU = produit dans l’Union Européenne
Trouvez l’estampille du lieu d’origine. Cette mention est obligatoire sur les produits d’origine animale, mais il faut savoir la décrypter :
BE : Indique un aliment produit en Belgique. L 352 : Numéro d’identification de la société (ici, L 352, soit la Laiterie des Ardennes) L = Laiterie M = Melkerij EG – CE : Sigle indiquant qu’il s’agit d’un produit de l’UE.
Prêtez attention à l’adresse de l’exploitant.
Elle indique son adresse, mais pas l’origine du produit ou des matières qui le composent.
Adoptez le réflexe local pour toute votre alimentation !
Vous êtes désormais convaincus des bienfaits de notre lait à nous. Prolongez cette démarche et partez à la découverte de tous nos produits locaux, de qualité & de saison. Laissez-vous inspirer par nos rencontres avec nos producteurs et nos idées recettes et retrouvez tous les points de vente soutenant le commerce local sur jecuisinelocal.be
Cuisinez local
SOCIAL
Une alimentation saine et de qualité qui répond aux besoins essentiels de notre corps. Le lait en fait partie ! Avec modération évidemment.
Les produits laitiers ont le grand avantage de fournir naturellement à la fois des protéines pour les muscles, du phosphore, du potassium, 8 vitamines (B2, B12, A, D…) et du calcium pour les os. Saviez-vous que 1 seul Belge sur 5 atteint les apports recommandés en calcium ?
Le lait est un produit presque pas transformé qui vient directement de la nature et ne contient pas d’additif. Mais, il est soigneusement contrôlé pour vous assurer qu'il est dépourvu de toute substance inhibitive, comme les antibiotiques. Et 99,97% des échantillons de lait wallon passent le test haut la main ! Bravo !
Le lait, c’est très bon. Mais ça ne remplacera jamais l’eau. D’ailleurs dû à sa richesse en nutriments, les diététiciens ne le considèrent pas comme une boisson, mais comme un aliment ! La quantité recommandée est donc de maximum ½ litre par jour pour un adulte (ou 500g), fromage et yaourt inclus.